刚刚在新浪博客里看到一篇关于“教你DIY烘焙美食---法棍”的文章，个人觉得很专业，有兴趣的朋友可以试试!
所需材料：
高粉：700克 ，低粉：300克，盐：20克，酵母：20克， 水：600克。
操作步骤：
1、将一部分所有材料放入和面机进行搅拌，至面筋扩展能扯出均匀的面膜，表示和面结束。
2、将和好的面放至醒发箱进行基本发酵大约半小时左右，温度35度，湿度70。
3、将基本发酵完成的面团进行分割滚圆，面团重量为350g/个，进行二次发酵约20分钟。
4、将二次发酵完成的面团进行最后的整形，整形尺寸为长50厘米，直径为3厘米的长棍形状。
5、将整形好的面团放入醒发箱进行最后发酵至原来体积的2.5倍大即可，开四刀挤黄油烘烤。
6、喷蒸汽4秒。
7、烘烤温度：200/200 15M 改为180/200 15M，至金黄色出炉。法棍就制做完成了。
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发布时间：2011-09-19 16:02:07