史多伦的传说
Stollen，史多伦源自德国东部的城镇Dresden德雷斯顿，是德国圣诞节必备的传统面包，距今已有几个世纪的历史。
面包在欧洲，通常都与传统的宗教文化密不可分。史多伦便是如此。这款面包象征襁褓中的耶稣，而各色干果，则是象征带给耶稣的礼物，德国人在圣诞来临之际,以分享面包的形式,纪念受难的耶稣。另一说，则是为纪念一位仁慈的“史多伦”国王，将面包命名为“史多伦面包”。
制作的注意事项
制作史多伦面包时，必须事先将必备的葡萄干或是其它的果干以朗姆酒泡入味，并且面团中加以肉桂粉、豆蔻、丁香等各式香料，烤后的面包趁热沾裹上熔化的黄油，再撒上白砂糖和糖粉，经2~~3天后，当所有的浓郁果香、酒香与淡淡的香料得以完全释放时，才是最佳的品尝时机。
史多伦高糖高油，保存期比较长，可以保存1个月之久，并且面包的风味随着保存时间的推移逐渐地发生着变化。因此，德国人经常在圣诞前的2~3周时购买，慢慢品味它的风味。
从用料的配方可知，尽管面包的甜度非常高，但面包的表面还是撒上了许多砂糖和糖粉。将面包切成薄片与咖啡一起食用，会得到餐后甜点的食感。
发布时间：2011-11-03 14:29:23