“咖啡”（coffee）一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法（kaffa）的小镇，在希腊语中“kaweh”的意思是“力量与热情”。咖啡树属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹饪器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。
生产国：巴西咖啡 哥伦比亚咖啡
生产地： 苏门答腊咖啡 牙买加蓝山咖啡 爪哇咖啡
出口港：摩卡咖啡 生产农庄：哥斯达黎加的拉米妮塔咖啡 巴布亚新几内亚的西格里咖啡 巴拿马的杜兰咖啡
生车合作社：波多黎各的尧科咖啡 拉瑞许咖啡
其他：东加王国皇室咖啡 埃塞俄比亚皇室咖啡 巴峇岛柿香咖啡
关于咖啡的起源有种种不同的传说。其中最普遍且为大众所乐道的是牧羊人的故事。传说有一位牧羊人，在牧羊的时候，偶尔发现他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔细一看，原来羊是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异。他试着采了一些这红色果子回去熬煮，没想到满室芳香，熬成的汁液喝下去以后更是精神振奋、神清气爽，从此这种果实被作为一种提神醒脑的饮料，且饱受好评。
古时候的阿拉伯人最早把咖啡豆晒干熬煮后，把汁液当胃药来喝，认为有助于消化。后来发现咖啡还有提神醒脑的作用，同时由于回教严禁教徒饮酒，于是就有咖啡取代酒精饮料，作为提神醒脑的饮料而时常引用。十五世纪以后，到圣地麦加朝圣的回教徒陆续将咖啡带回居住地，使咖啡渐渐传到埃及、叙利亚、伊朗和土耳其等国。
到16世纪时，早期的商人已在欧洲贩卖咖啡，由此将咖啡作为一种新型饮料引进西方的风俗和生活当中。绝大部分出口到欧洲市场的咖啡来自亚历山大港和土麦那（土耳其西部港市），但是随着市场需求的日益增长，进出口增加的高额关税，以及人们对咖啡树种植领域知识的增强，使得经销商和科学家开始试验把咖啡移植到其他国家。
1727年巴西北部开始了咖啡种植，然而糟糕的气候条件使得这种作物逐渐移到了其他区域，最初是里约热内卢，最后到了圣保罗和米纳斯洲（大约1800-1850期间） 在这里咖啡找到了它最理想的生长环境。咖啡种植在这里发展壮大，直到成为巴西最重要的经济来源。
发布时间：2012-06-18 11:08:49